- 把肉從冰箱裡拿出來，打開包裝。 等到它達到室溫（大約 30 分鐘）
- 把肉拍幹。
- 如果你要切掉一些脂肪來烤，現在就切掉一點脂肪。 大約小指大小就可以了。
- 將肉順著穀物切成條狀。 這些應該是大約 1 平方英寸和 3-4 英寸長。 您還可以將條帶切得更薄（大約 ¼-½ 英寸），但要保持它們更寬。
- 加熱平底鍋、烤盤或煎鍋。 它應該足夠熱，當你向它潑水時，它會立即沸騰。
- 將牛脂或切碎的脂肪放在熱表面上，直到它融化旋轉它以確保你有合適的覆蓋範圍。
- 將條帶放在平底鍋上燒焦。 烤約 1 分鐘，直到底部呈金黃色，然後翻轉並再烤一分鐘。
- 然後在剩下的兩側烤約 30-45 秒，直到肉四周均勻烤焦。 注意：在烤焦的時候不要戳、壓、翻轉或滑動肉。
- 將肉放在錫紙下 3-4 分鐘，然後享用！
