切肉的藝術有不同的風格和方法。 根據您的喜好，您可以使用以下其中一種方法切鮭魚肉：
平造
Hira-zukuri 是切片生魚片的主要方法，最適合金槍魚和鮭魚。 要嘗試這種風格，請將刀稍微向左傾斜，將刀拉向整塊肉，然後將刀拉向您的身體。 目標是將肉切成 2 至 3 毫米厚的矩形。
角造
Kaku-zukuri 是另一種使用鋒利的刀尖將魚切成薄片的方法。 將刀向左傾斜，用刀尖將魚切開，切成約 1.5 - 2 厘米厚的薄片。
曾木作
如果你想要切成薄片的魚，那麼這個方法適合你。 要嘗試這種方法，請將刀定位並傾斜 45 度角。 然後從右向左移動刀片。 通過將刀向左側移動以創建角度來開始切割。
切三文魚生魚片的技巧
您準備好在家享用生魚片作為您的下一餐了嗎？ 如果是，那麼這裡有一些您應該考慮的提示！
仔細選擇你的鮭魚
說到生魚片，一切都與高品質的魚和肉有關。 始終確保選擇新鮮、優質的三文魚，並確保魚片大小均勻。
對於計劃招待一大群人的人，您還可以購買整條鮭魚。 魚肉厚的部分最適合做生魚片，薄的一面可以用來做握壽司。 Nigiri 是一種壽司，在醋飯上使用切成薄片的生魚片。
移除骨頭
你想在切片前先去掉魚的針骨，以免咬到骨頭。
將魚平放並找到針骨。 找到骨頭後，使用廚房鑷子抓住尖端。 重複這些步驟，直到移除所有骨頭。
正確持刀
首先，確保你有一把鋒利的刀。 請記住，握住它的方式會影響切肉方式的準確性和一致性。 以下是您應該考慮的一些事項：
用拇指抓住魚，讓它不動。
要操作刀片，請使用食指或拇指。 這使您可以在切刀時控制角度和精度。
拿魚的時候，手指向內捲曲成爪子，開始切。
選擇生魚片刀的小貼士
市場上有很多用於製作壽司和生魚片的刀具。 所以想要一把刺身刀需要考慮以下幾點：
刀片的長度必須至少為 7 英寸，邊緣沒有撕裂或鋸齒狀。
刀應該有一個斜面，另一邊應該是凹的。 這對於減少切片時對肉的阻力很重要。
手柄必須非常舒適，所以選擇一把帶有圓形木柄的刀。
選擇切片厚度
決定你想要多厚的生魚片。 你可以做大的厚切或薄片。 這實際上取決於您吃生魚片的方式以及您的心情。
順暢切割
當你切生魚片時，最重要的是用刀要順滑。 所以手要穩，切得均勻。 試著讓你的切片成為一種平滑的運動。 你明白了！